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轻松玩烘焙
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顶级蛋糕甜点酱调理技术
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雪白细腻、入口即化的鲜奶油,香醇浓郁的巧克力淋酱,酸酸甜甜的 果 酱在烘焙得恰到好处的蛋糕上,搭配各种口味的酱料,就会呈现出不一样 的光泽、香味与口感。在享受视觉上百变风情的同时,心中涌起的是幸福 与感 动。 《顶级蛋糕甜点酱调理技术》共分为五章,从蛋糕酱的基本知识到进 阶调理技术,都有深入浅出 的说明与操作示范。《顶级蛋糕甜点酱调理技术》是喜爱制作蛋糕的读者 希望拥有的专业技术教本。
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烘焙新手变达人的第一本书
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在连续推出了两本烘焙新手系列的图书并获得了数以千万计的读者的肯定与支持后,极具人气的网络烘焙达人胡涓涓并未停止努力和探索的步伐,这本《烘焙新手变达人的第一本书》便是她最新创作的、凝聚多年烘焙经验及技术的空前力作!与一般潦草制作的烘焙书不同,作者坚持以实践为根本,每一款甜点都是她精心研究和亲手制作的全部记录;以健康为前提,材料均为天然、无添加的食材。书中涵盖甜点从材料准备到成品上桌的全过程,3000多张全景拍摄的步骤图及补充提示,让你有情绪、有欲望去完成和享受一款款美味甜点!
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麦田金老师的解密烘焙:超萌甜点零失败!88款疗愈系装饰午茶饼干、蛋糕与西点
麦田金老师的解密烘焙:超萌甜点零失败!88款疗愈系装饰午茶饼干、蛋糕与西点
继《麦田金老师的解密烘焙:蛋糕与装饰》后,本书延续前作的装饰技法变化,带来饼干、蛋糕与西点的可爱造型变化教学。 每一款甜点,都有着让人看了充满幸福感的造型,也是市场上最受欢迎的严选风味。 图文对照的详细步骤图解说明,就算你是烘焙新手,都能简明易懂地进入麦田金老师的超萌甜点世界! 介绍了糖霜、翻糖、塑形巧克力等装饰材料的制作和装饰技法。 包括饼干、杯子蛋糕、磅蛋糕、蛋糕卷、千层蛋糕、泡芙等品项。
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味觉与视觉的华丽盛宴:法式甜点盘饰技法
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书全面介绍了日本数十家著名餐厅的料理摆盘的详细制作方法。从食材的选择搭配、详细的制作方法,到成品的装盘摆放,都有精美的图片展示和清晰的介绍,美丽的成品色、形、香、味具全,十分诱人,无论是专业厨师还是家庭制作,本书都是极佳的参考书。
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