食品制作_生活科普__生活科普_食品制作_

北京烤鸭和鸭菜烹调

本书包括烤鸭技术、北京烤鸭名菜名点、川味鸭菜、经典彩色鸭菜图例等四部分内容。详细介绍了北京烤鸭、南京板鸭、酱鸭、稻草鸭子、熏鸭等300余种鸭菜的烤制和烹调技术，并配有116幅鸭菜彩色照片。本书内容实用，语言流畅，图文并茂，文字通俗易懂。

￥21.00 市场价: ￥28.00
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小食品制作大全

本书分别介绍了酥点、面包、蛋糕、糕团、油炸制品、糖果、豆制品、肉类制品、腌制品、果类制品等类小食品的详细制作方法。

￥26.25 市场价: ￥35.00
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蔬菜神奇食疗法

本书中列出了各种蔬菜的治病方法，从各种慢性病的保养与维护，到慢性病发作时的治疗，您都可以运用蔬菜找到相应的治疗之道。另外，本书中收纳了有关蔬菜的保养方法，还提供了各种蔬菜的正确吃法、清洗蔬菜的常识，以及选购蔬菜与保存蔬菜的重要知识，各篇章中还告诉您各种病症中最适合选择的蔬菜种类及其疗效

￥11.25 市场价: ￥15.00
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创新家常菜

本书共分三部分，包括创新菜概述、创新菜谱和创新菜图例。从理论到实践，形象、系统地介绍了创新菜的特点及烹调技艺，并配有创新菜的彩色图例。每种创新菜包括原料、制作方法、风味特点等。

￥11.25 市场价: ￥15.00
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中国官府菜

官府菜又叫“衙门菜”、“公馆菜”，是对旧中国衙门官厨制作的供官僚阶层享用的菜肴流派的统称。本书分别从经典菜肴、燕鲍翅参肚蛤、创新菜肴三方面作了详细的介绍，并介绍了面点、冷拼的制作

￥29.25 市场价: ￥39.00
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自制美味果汁353种

近来，各种添加了维生素、矿物质的软料和营养品日渐受到广大消费者的青睐。不能从饮食中充分得到的营养，通过这类饮品加以补充，似乎已经成为一种潮流。然而我要说的是，与饮用那些人工合成的饮品相比，从天然的材料中摄取营养素更加有益于健康。为了您和家人的健康，为何不自己动手制作果汁呢？

￥18.75 市场价: ￥25.00
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美味果酒养生药酒150种

本书收录了150种利用果实、花、香草、中药、茶叶以及种子等时令原料浸泡的果酒和药酒。介绍了不使用砂糖，只使用果实、花、药草等浸泡出的美味果酒、养生药酒。

￥18.00 市场价: ￥24.00
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面塑造型与菜肴围边

本书介绍了多种面塑的制作方法，图文并茂，栩栩如生，选料广泛，介绍详细，是专业面塑师的好帮手。

￥13.50 市场价: ￥18.00
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小面馆食谱

本书介绍了82种面条的制作方法，图文并茂，选料广泛，介绍详细，通俗易懂，是专业面点厨师及家庭主妇的好帮手。

￥13.50 市场价: ￥18.00
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新世纪伊始，《中国豫菜》和广大读者见面了。它的出版，展现了河南餐饮业的成就和豫菜的成果，同时也使国内外朋友能更为全面、深入地了解豫菜和中原饮食文化，并促进中原饮食文化呈现新的生机和活力。中国人做学问讲师承、重家法。没有师承，便流水无源；没有家法，便难入此门。学人之道如此。豫菜之所以世代相传、流传久远，正是遵循了这一法则。但仅讲师承传统是不够的，应该看到，作为一份祖传的遗产，绝不可能尽善尽美。面对时代的变迁和时尚潮流的冲击借鉴新的技法、新的观念和新的文化，丰富和提高豫菜的烹饪技艺，使制作越来越精细

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