自制美味果汁353种

内容提要：

    近来，各种添加了维生素、矿物质的饮料和营养品日渐受到广大消费者的青睐。不能从饮食中充分得到的营养，通过这类饮品加以补充，似乎已经成为一种潮流。然 而我要说的是，与饮用那些人工合成的饮品相比，从天然的材料中摄取营养素更有益于健康。为了您和家人的健康，为何不自己动手制作果汁呢?
    自制果汁有很多优点。首先，各种水果和蔬菜的颜色、气味各不相同，制作出来的果汁的色、香、味自然各异。若把它们巧妙地搭配起来，制作出来的果汁更是味道 独特，新鲜可口，绝非市场上销售的普通饮料所能比拟的。其次，饮用果汁可以使水果和蔬菜中的营养直接被身体吸收，饮后使人感觉浑身竞满活力。近年来，随着 温室栽培技术的推广和进口农产品的增加，许多水果和蔬菜已不分季节，一年四季都可以买到了。不过，按季节上市的水果和蔬菜不仅营养丰富，而且价格便宜，品 尝用它们制作的果汁可以亲身感觉到季节的变化。
    在我家，孩子用果汁代酱早餐，婆婆用果汁代替午餐，丈夫夜里拖着疲惫的身体攀班国j来时喝果汁解乏，我喝果汁则是为了美容和健康——我们家的榨汁机和搅拌机每天都在不停地旋转。但愿果汁也能伴随本书的读者，度过精力充沛的每一天。  

图书目录：

本书的使用方法———————————————— 12
材料重量表—————————————————— 13

第1章 自制果汁的基本知识

自制果汁的五大优点—————————— 16
①直接摄取各个季节的新鲜蔬菜和水果
②不使用添加剂，可以放心饮用
③制作方便，经济实惠
④可根据需要制作
⑤营养丰富，美味可口
果汁的种类———————————————— 18
果汁
冰沙
奶昔
果汁复合饮料——果汁碳酸饮料
热果汁饮料
制作美味果汁的诀窍——————————— 20
把材料冷冻起来，制作冰镇果汁
快速制作，做好后立即饮用
柑橘类材料要去皮、去子后使用
掌握去除鳄梨的皮和核的方法
剥番茄皮时使用水烫法
制作冰沙须事先将材料冷冻起来
青菜应洗净去根后使用
毛豆和青豌豆上的薄皮不必去除
制作果汁的工具及使用方法——————— 21
榨汁机
搅拌机
手动榨汁器
手动搅拌器
挤汁器
礤床儿
橙子————————— 30
橙汁碳酸饮料
橙汁
橙汁奶昔
橙子·芒果·芝麻汁
橙子·香蕉冰沙
橙子·番木瓜·牛奶复合饮料
橙子·可尔必思复合饮料
橙子·姜·豆浆复合饮料
橙子·桃·酸奶复合饮料
橙子·红茶复合饮料
苹果  ——————— 31
苹果碳酸饮料
苹果·橙子汁
苹果奶昔
苹果·甜瓜·牛奶复合饮料
苹果·酸奶复合饮料
苹果·香蕉·抹茶·牛奶
复合饮料
苹果·菠萝冰沙
苹果·芦笋汁
苹果·白菜汁
苹果·豆浆复合饮料
香蕉 ———————— 38
香蕉·牛奶复合饮料
香蕉奶昔
香蕉·豆浆复合饮料
香蕉·桃汁

第2章 水果汁

香蕉·酸奶冰沙
香蕉·甜瓜·椰汁复合饮料
香蕉·奶酪·牛奶复合饮料
香蕉·芝麻·可尔必思复合饮料
香蕉·赤小豆·酸奶复合饮料
香蕉·豆粉·牛奶复合饮料
葡萄柚 ——————— 12
葡萄柚汁
葡萄柚碳酸饮料
葡萄柚·红茶复合饮料
葡萄柚·酸奶复合饮料
葡萄柚·番木瓜·豆浆复合饮料
葡萄柚·菠萝汁
葡萄柚·草莓汁
葡萄柚·猕猴桃汁
葡萄柚·酸奶碳酸饮料
葡萄柚·香蕉冰沙
草莓 ————————— 16
草莓奶昔
草莓汁
草莓·酸奶冰沙
草莓·桃汁
草莓·香蕉冰沙
草莓·夏橙·酸奶复合饮料
草莓·可尔必思复合饮料
草莓·椰子汁复合饮料
草莓·赤小豆·豆浆复合饮料
草莓·牛奶复合饮料
草莓·越橘·豆浆复合饮料
柠檬 ———————— 10
热柠檬汁
柠檬碳酸饮料
热药草·柠檬汁
柠檬·红茶·酸奶复合饮料
柠檬·猕猴桃碳酸饮料
猕猴桃 ——————— 12
猕猴桃·杏仁·酸奶复合饮料
猕猴桃汁
猕猴桃·菠萝碳酸饮料
猕猴桃·甜瓜冰沙
猕猴桃·姜汁碳酸饮料
菠萝———————————— 11
菠萝碳酸饮料
菠萝·酸奶复合饮料
菠萝·番木瓜·牛奶复合饮料
菠萝冰沙
菠萝·红茶复合饮料
鳄梨———————————— 16
鳄梨·椰汁复合饮料
鳄梨·苹果·柠檬汁
鳄梨·菠萝·酸奶复合饮料
鳄梨·香蕉奶昔
鳄梨·芝麻·豆浆冰沙

第3章 蔬果汁

番木瓜—————————— 18
番木瓜奶昔
番木瓜汁
番木瓜·葡萄干·酸奶复合饮料
番木瓜·香蕉·芝麻·牛奶复合饮料
热带水果·豆浆复合饮料
番木瓜·板栗·牛奶复合饮料
营养知识讲座（一）—— 60
具有抗衰老作用的多羟基酚和维生素
多羟基酚
β-胡萝卜素
维生素C
维生素E
胡萝卜—————————— 61
胡萝卜·番茄汁
胡萝卜汁
胡萝卜·包心菜汁
胡萝卜·白菜汁
胡萝卜·西芹汁
胡萝卜冰沙
胡萝卜·夏橙碳酸饮料
胡萝卜·牛奶复合饮料
胡萝卜·酸奶复合饮料
胡萝卜·豆浆复合饮料
胡萝卜奶昔
番茄———————————— 68
番茄·西芹·辣味沙司汁
番茄汁
番茄·萝卜叶·菠萝汁
番茄碳酸饮料
番茄·奶酪·牛奶复合饮料
番茄·酸奶复合饮料
番茄·红甜椒汁
番茄·草莓·豆浆复合饮料
番茄奶昔
樱桃番茄汁
意大利风味番茄汁
包心菜———————— 12
包心菜·菠萝汁
包心菜汁
包心菜·猕猴桃·牛奶复合饮料
包心菜·生菜汁
包心菜·香蕉·芝麻·牛奶复合
饮料
包心菜·番木瓜·酸奶复合饮料
包心菜·番茄·八朔柑汁
包心菜·甜椒·菠萝汁
抱子甘蓝汁
包心菜·西芹汁
包心菜·夏橙冰沙
小松菜———————— 16
小松菜汁
小松菜·包心菜·牛奶复合饮料
小松菜·猕猴桃·酸奶复合饮料
小松菜·香芹·豆浆复合饮料
小松菜·香蕉奶昔
小松菜·西芹碳酸饮料
小松菜·番茄汁
小松菜·胡萝卜汁
小松菜·萝卜·甜瓜汁
小松菜·菠萝汁
西芹—————————— 80
西芹·酸奶冰沙
西芹汁
西芹·甜瓜·牛奶复合饮料
西芹·板栗·牛奶复合饮料
西芹·猕猴桃·芝麻奶昔
荷兰芹·菠萝汁
豆类———————— 92
青豌豆·豆浆复合饮料
蚕豆汁
毛豆·牛奶复合饮料
蚕豆·荷兰芹·牛奶复合饮料
青豌豆·香蕉·牛奶复合饮料
毛豆·甜瓜·酸奶复合饮料
营养知识讲座（二）——91
调节身体机能的食物纤维和矿物质
食物纤维
钾
钙
铁
西芹·番茄·西瓜汁
西芹·维生素汁
西芹·莴苣汁
西芹·菠萝汁
西芹·洋梨汁
甜椒—————————— 81
甜椒·色拉汁
甜椒汁
甜椒·西芹·菠萝汁
彩色甜椒碳酸饮料
甜椒·香蕉·牛奶复合饮料
南瓜—————————— 86
南瓜奶昔
南瓜·酸奶复合饮料
南瓜·芝麻·牛奶冰沙
南瓜·牛奶复合饮料
南瓜·豆浆复合饮料
黄瓜—————————— 88
黄瓜汁
黄瓜·甜瓜汁
黄瓜·梨汁
黄瓜·葡萄柚汁
黄瓜·鳄梨·酸奶复合饮料
荷兰芹·香芹 ———— 90
香芹汁
荷兰芹·包心菜汁
香芹·莴苣汁
香芹·西芹汁
荷兰芹·生菜汁
使皮肤光滑——————98
胡萝卜·芦笋·橙子汁
草莓·葡萄柚·酸奶复合饮料
鳄梨·猕猴桃汁
猕猴桃·抹茶·豆浆复合饮料
西兰花·黄瓜汁
消除皮肤疾患——— 100
橙子·薏米茶果汁
黄瓜·绿紫苏果汁
柠檬·桃·牛奶复合饮料
柠檬·酸橙碳酸饮料
猕猴桃·酸奶复合饮料
西班牙风味番茄复合饮料
使头发富有光泽———— 102
苹果·杏仁·牛奶复合饮料
蚕豆·荷兰芹·牛奶复合饮料
南瓜·花生·牛奶复合饮料
香蕉·豆粉·酸奶复合饮料

第4章 按功能分类的果汁

茼蒿·菠萝·芝麻·豆浆复合
饮料
消除疲劳—————— 101
芦笋·西芹汁
帝王菜·苹果汁
毛豆·香蕉·豆浆复合饮料
山药·胡萝卜·绿紫苏·牛奶
复合饮料
葡萄·酸奶复合饮料
消除紧张—————— 106
青梗菜·西芹·苹果·牛奶复
合饮料
青菜·包心菜·菠萝汁
鳄梨·抹茶·牛奶复合饮料
绿紫苏·包心菜·青梅酒碳酸饮料
芜菁·芜菁叶·八朔柑汁
瘦身减肥—————— 108
菠菜·包心菜·猕猴桃汁
茼蒿·白菜汁
胡萝卜·荷兰芹·西芹汁
番茄·黄瓜·酸奶复合饮料
番茄·西芹·黄瓜汁
增进食欲—————— 110
姜·萝卜·苹果汁
番茄·甜椒·包心菜汁
香橙·芜菁·苹果汁
香芹·包心菜·猕猴桃汁
酸橙·西芹叶汁
荷兰芹·菠萝·酸奶复合饮料
健胃消食—————— 112
萝卜·番茄·罗勒汁
萝卜·包心菜汁
包心菜·西芹汁
萝卜·猕猴桃·橘子汁
番茄·苹果·菠萝汁
醒酒————————— 11
草莓·柠檬汁
猕猴桃·黄瓜汁
柿子·橙子汁
绿紫苏·梅干·粗茶复合饮料
萝卜·香橙·海带茶复合饮料
通便————————— 116
毛豆·番茄汁
猕猴桃·苹果碳酸饮料
香蕉·赤小豆·牛奶复合饮料
红薯·梅子·牛奶复合饮料
胡萝卜·苹果·酸奶复合饮料
止泻————————— 118
萝卜·苹果·酸奶复合饮料
苹果泥果汁
苹果·红茶复合热饮料
芜菁·葡萄汁
萝卜·番茄汁
催眠————————— 120
西芹·橙子汁
莴苣·荷兰芹汁
小松菜·西芹·酸橙汁
葡萄柚·薄荷·柠檬汁
橙子·热牛奶复合饮料
香橙·柠檬奶昔
暖身————————— 122
南瓜·桂皮·豆浆复合饮料
胡萝卜·西芹汁
西芹叶·番茄·辣味沙司汁
姜·酸果酱复合热饮料
番木瓜·杏干·牛奶复合
饮料
补血————————— 12
小松菜·荷兰芹汁
菠菜·绿紫苏汁
梅干·番木瓜·牛奶复合饮料
蚕豆·橙子·豆粉·酸奶复合
饮料
茼蒿·西芹·橘子汁
治疗眼睛疲劳——— 126
咸草·包心菜·菠萝汁
西兰花·包心菜·甜瓜汁
芒果·芝麻·牛奶复合饮料
越橘·香蕉·酸奶复合饮料
胡萝卜·萝卜·萝卜叶汁
治疗头痛—————— 128
西兰花·薄荷汁
茼蒿·西芹汁
鳄梨·杏仁·牛奶复合饮料
南瓜·番木瓜·奶酪·牛奶复合
饮料
菠菜·香蕉·花生·牛奶复合
饮料
治疗肩酸—————— 130
桃·酸橙汁
番茄·橘子·猕猴桃汁
西兰花·洋梨汁
红薯·葡萄柚·牛奶复合饮料
南瓜·杏仁·抹茶·牛奶复合
饮料
消肿————————— 132
藕·苹果汁
西瓜·番茄汁
香蕉·葡萄干·酸奶复合饮料
红薯·豆粉·豆浆复合饮料
鳄梨·西芹·甜纳豆·牛奶复合
饮料
绿色果汁碳酸饮料
治疗感冒—————— 131
萝卜·橘子汁
胡萝卜·梨汁
藕·香橙汁
香橙·柠檬·姜汁复合热饮料
柿饼·黑豆复合热饮料
消夏果汁—————— 136
胡萝卜·豆腐·橙子汁
秋葵·番茄汁
南瓜·橙子·豆浆复合饮料
毛豆·甜椒·牛奶复合饮料
玉米·香蕉·酸奶复合饮料
增强肝脏活力——— 138
西兰花·包心菜·橘子汁
南瓜·橙子·奶酪·牛奶复合饮料
胡萝卜·柿子汁
番茄·姜黄·酸奶复合饮料
毛豆·芝麻·豆浆复合饮料  —
强壮骨骼—————— 110
小松菜·包心菜·猕猴桃汁
芜菁叶·橙子汁
草莓·芝麻奶昔
包心菜·干酪·牛奶复合饮料
香芹·芝麻·酸奶复合饮料  —
清洁血液—————— 112
甜椒·番茄·苹果汁
西兰花·包心菜·芝麻汁
鳄梨·豆腐·芝麻·牛奶复合饮料
芦笋·西芹·杏仁汁
葡萄·红葡萄酒果汁
预防高血压——————— 111
咸草·菠萝汁
芦笋·猕猴桃汁
蚕豆·香蕉·牛奶复合饮料
包心菜·芜菁叶汁
茼蒿·番茄汁
预防糖尿病——————— 116
青梗菜·番茄汁
菠菜·西芹·酸奶复合饮料
包心菜·裙带菜汁
番茄·黄瓜·洋葱汁
番茄·西芹·绿紫苏汁
增强肾脏活力————— 118
西瓜汁
胡萝卜·黄瓜·猕猴桃汁
梨·苹果汁
黄瓜·西芹·梨汁
西芹·香蕉·牛奶复合饮料
营养知识讲座（三）— 110
增加体力的营养素
糖类（碳水化合物）
蛋白质
维生素B1
维生素B2

第5章适合早餐饮用的果汁

代替补品—————————— 111
维生素B1果汁
维生素A果汁
维生素C果汁
维生素E果汁
补铁果汁
补钙果汁
代替早餐—————————— 116
香蕉·咖啡·牛奶复合饮料
南瓜·胡萝卜·豆浆复合饮料
葡萄柚·番木瓜·薄荷汁
番木瓜·核桃·牛奶复合饮料
香蕉·芝麻·牛奶复合饮料
繁忙的早晨饮用—————— 118
秋葵·青梗菜·番茄汁
山药·萝卜复合饮料
藕·香蕉·豆浆复合饮料
鳄梨·核桃·牛奶复合饮料
帝王菜·香蕉奶昔
没时间做早餐时饮用——— 160
葡萄柚简易果汁
橙子简易果汁
胡萝卜简易果汁
酸橙·番茄简易果汁
橘子·酸奶简易果汁
简易香橙复合热饮料
营养知识讲座（四）——— 162
具有特殊作用的成分
黏稠成分
柠檬酸
大豆皂角苷·磷脂·油酸
适合不爱吃蔬菜的孩子
饮用————————— 166
甜椒·猕猴桃·牛奶复合饮料
胡萝卜·橙子汁
番茄·草莓·酸奶复合饮料
菠菜·香蕉奶昔
青豌豆·可可奶昔
包心菜·菠萝·可尔必思复合
饮料
南瓜·赤豆沙·酸奶复合饮料
西芹·香蕉·甜纳豆·牛奶
复合饮料
黄瓜·苹果·甜瓜汁
西兰花·苹果·牛奶复合饮料
促进生长发育———— 110
红薯·香蕉·杏仁·牛奶复合
饮料
南瓜·香蕉·豆浆复合饮料
小松菜·包心菜·脱脂牛奶
复合饮料
草莓·酸奶复合饮料
西兰花·香蕉奶昔
提高注意力————— 112
青梗菜·橘子汁
胡萝卜·菠萝汁
玉米·鳄梨·牛奶复合饮料
毛豆·橙子·牛奶复合饮料

第6章适合儿童、老人饮用的果汁

青豌豆·香蕉·豆粉·牛奶
复合饮料
治疗儿童感冒———— 111
萝卜·麦芽糖复合饮料
香蕉·姜·牛奶复合饮料
金橘汁
橘子·酸奶复合饮料
柿子·橘子冰沙
土豆奶昔
苹果汁
南瓜·酸奶复合饮料
香蕉·可可·牛奶复合饮料
苹果·芜菁汁
适合老年人的果汁 ——————————— 118
茼蒿·香蕉·豆粉·牛奶复合
饮料
南瓜·杏仁奶昔
帝王菜·番茄·酸奶复合饮料
鳄梨·白果·豆腐奶昔
蔬菜汤复合饮料
菠菜·红薯·豆浆复合饮料
越橘·胡萝卜·豆浆复合饮料
西兰花·香蕉·芝麻·牛奶复
合饮料
油菜薹·苹果·牛奶复合饮料
青梗菜·绿紫苏·猕猴桃·牛
奶复合饮料
写给外行看的医学知识——————————— 182
关于健康的几个关键词
何谓抗氧化何谓免疫力何谓胆固醇和中性脂肪何谓疲劳物质索引————————— 181