实用奶牛养殖大全

　　胡锦涛总书记在视察乳品企业时指出：“牛奶本身就是温饱之后小康来临时的健康食品，不仅小孩要喝，老人要喝，最重要的是中小学生都要喝上牛奶，以提升整个中华民族的身体素质”。
　　奶业是高科技行业，牛奶是高级消费品，其生产和发展要依靠科技水平和国家政策的支持。现今，我国奶牛的单产水平还很低，平均单产只有4140千克。发达国家奶牛的平均单产已达到8000～10000千克，相当于我国的2～3倍。造成这种状况的原因是多方面的，有品种方面的、有饲料方面的、有饲养管理方面的、有服务体系建设方面的，等等，归根结底是奶业生产的科技水平低。近年来，我国乳品的质量问题时有发生，2008年的“三聚氰胺”事件再次暴露了我国奶业生产中的生产水平低的问题。我国的乳品质量能否让消费者放心已成为全国人民关心的话题，这更是从事奶业生产和研究者正在思考和解决的话题，如何保证乳品“从牧场到餐桌”的质量安全已成为奶业研究者的当务之急。

第一章 奶牛的品种和繁殖技术
　一、概述
　二、奶牛的品种介绍
　　（一）乳用奶牛品种
　　（二）乳肉兼用品种
　　（三）奶水牛
　三、奶牛的选择
　四、奶牛的选购及运输
　　（一）了解奶牛的品种特征
　　（二）了解生产性能，查看各种生产记录
　　（三）胎次和年龄
　　（四）运输和隔离观察
　五、奶牛的选配与改良
　　（一）我国奶牛的品种状况及努力方向
　　（二）选种、选配的概念和意义
　　（三）奶牛选配的方法
　　（四）奶牛选配应注意的事项
第二章 奶牛场的设计和建造
　一、奶牛场选址
　　（一）地势
　　（二）地形
　　（三）水源
　　（四）土质
　　（五）气象
　　（六）交通
　　（七）社会联系
　二、奶牛场总体规划和布局
　　（一）规模化奶牛场规划布局
　　（二）奶牛养殖小区规划布局
　三、牛舍的形式和建筑要求
　　（一）奶牛牛舍类型
　　（二）牛舍布局
　　（三）奶牛舍建筑的基本要求
　　（四）奶牛的饲养方式
　　（五）拴系式奶牛舍的建筑设计
　　（六）散栏式奶牛舍的建筑设计
　四、生长发育阶段牛牛舍的建筑要求
　　（一）犊牛舍（栏）的设计要求
　　（二）育成牛和青年牛牛舍
　五、牛舍的其他设施
　　（一）饮水设备
　　（二）运动场
　　（三）围栏
　　（四）补饲槽
　　（五）运动场凉棚
　　（六）饲料饲草库
　　（七）青贮窑的建设
　　（八）配种室和兽医室
　六、挤奶厅的布局、结构和设施
　　（一）挤奶厅的组成及设施
　　（二）挤奶厅的类型与设备的选择
　　（三）挤奶厅布局
　　（四）挤奶厅的辅助设备
第三章 奶牛的常用饲料与加工配制
　一、奶牛的常用饲料
　　（一）粗饲料的种类
　　（二）能量饲料
　　（三）蛋白质饲料
　　（四）块根块茎
　　（五）矿物质饲料
　　（六）奶牛饲料添加剂的种类与合理使用
　二、饲料的加工储藏及合理利用
　　（一）青干草的调制
　　（二）秸秆的加工处理
　　（三）青贮的种类及青贮饲料制作
第四章 奶牛的营养需要与日粮配制
　一、奶牛的消化系统结构及营养物质消化特点
　　（一）奶牛的消化道结构及特点
　　（二）奶牛的采食和消化活动
　　（三）瘤胃内主要营养物质的消化与代谢
　　（四）饲料结构对奶牛消化机能的影响
　二、奶牛的日粮配合
　　（一）日粮配合的原则
　　（二）日粮配合的方法
　三、全混合日粮（TMR）
　　（一）TMR技术的必要性及其特点
　　（二）TMR设备的不同类型
　　（三）TMR混合机尺寸的选择
　　（四）TMR的制作技术
　　（五）提高TMR饲喂效果的技术要点
　　（六）分群及各群全混合日粮调配
　　（七）饲喂管理要求
第五章 奶牛的饲养管理
　一、育成牛的饲养管理
　　（一）育成牛的饲养
　　（二）育成牛的管理
　　（三）母牛的性成熟与适时配种
　　（四）奶牛的发情周期及各方面的变化
　　（五）奶牛是否怀孕的判断
　　（六）妊娠期和预产期的推算
　二、初孕牛的饲养管理
　　（一）妊娠前期的饲养管理
　　（二）妊娠后期的饲养管理
　　（三）临产牛的饲养管理
　三、分娩母牛的饲养管理
　　（一）奶牛的分娩与产后护理
　　（二）初生犊牛的护理
　　（三）产后奶牛的饲养管理
　　（四）产奶盛期奶牛的特点及饲养管理
　　（五）产奶中期饲养管理
　　（六）产奶后期饲养管理
　　（七）高产奶牛的饲养管理
　　（八）干奶期的饲养管理
　四、犊牛的饲养管理
　五、不同饲养方式奶牛的饲养管理
　六、提高母牛系列率的综合措施　
　七、奶牛的体膘和何况评分
第六章 挤奶技术和原料奶的初步处理
第七章 奶牛的卫生防疫和常见防治
第八章 奶牛生产性能测定（DHI）组织与应用
第九章 奶牛养殖与环境保护
参考文献

第一章　奶牛的品种和繁殖技术
一、概述
自20世纪90年代后期，随着我国农业产业结构的调整和乳品加工业的发展，我国的奶业发展迅速。从1999到2008年的10年间，奶牛的存栏量从443.2万头上升到1233.5万头，增长790.3万头，年平均增长率17.8％；奶类总产量从806.7万吨上升到3 760万吨，增长2 953.3万吨，年平均递增率36.6％，全国人均奶类占有量从6.65千克提高到28.31千克，年平均递增率32.6％。牛奶由城市居民的供应品发展成为普通百姓的日常消费品。奶业已成为我国国民经济中快速增长的行业之一。随着数量的增加和规模的扩大，奶牛养殖逐渐由城郊转移到农村，成
为我国奶牛养殖的主力。据。2006年统计，我国农村奶牛存栏的数量占全国奶牛总量的70％以上，养殖奶牛由副业发展为振兴农村经济的主导产业。
目前，我国牛奶产量提不上去，平均单产不足4 500千克，仅相当于欧美等发达国家单产的1／3～1／2。其原因：一是我国奶牛养殖70％以上在农村。二是农民养殖奶牛时间普遍较短，文化水平和技术水平较低，尤其是对荷斯坦奶牛的品种特性不了解，缺乏选种选育方面的知识，杂交乱配严重，导致奶牛良种率较低。
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