福田淳子健康配方 可以尽享四季水果的甜挞与蛋糕

日本西点大师精心研制的42款蛋糕和甜挞配方，将四季水果一网打尽

作者简介

西点研究师、食品搭配师。为咖啡店等做过菜单企划开发。现在活跃于网络、图书、杂志、广告等领域。擅长开发日常生活中易做的菜肴，粉丝众多。著有《布丁之书》《戚风蛋糕之书》等。

内容简介

将四季水果和蛋糕完美结合，做出适合不同时期、不同心情的甜挞和蛋糕。

本书三大的特点：

1.介绍甜挞台、海绵蛋糕的制作方法，步骤详尽，还有重点和易错步骤的提示，另有实用的技巧，使制作更简单，效果更完美。在搭配水果时，可以依据喜好调整配方，在各款制作中，介绍了很多经过调整的配方，还有置换材料的建议。

2.按照不同季节编排内容，有365天，随时都可享受的甜挞与蛋糕，还有春夏秋冬各个季节应季水果做的甜挞与蛋糕，各种水果都能加以运用，对于爱水果和爱蛋糕的朋友来说，都是绝佳福利哦！

3.同类或相似的水果，既有甜挞配方，又有蛋糕配方。材料在相似中又加以变化。比如有甜橘猕猴桃蛋糕，也有甜橙巧克力甜挞 ；一款草莓提拉米苏甜挞后，再尝试草莓蛋糕；一款蓝莓蛋黄酱甜挞后，更有蓝莓枫糖浆蛋糕。多备的材料不浪费，丰富的口感不乏味。

编辑推荐

本书是日本知名点心师、营养师福田淳子研发的超人气水果蛋糕与甜挞食谱最新版，集中介绍了在自己家中制作犹如专业甜品店售卖的漂亮水果蛋糕和甜挞的方法。作者从品味、装饰、材料搭配等角度入手，最大程度地应用并发挥应季新鲜水果的魅力，使其与甜挞、蛋糕完美结合。做出特别适合节庆仪式或朋友聚会或是作为伴手礼的水果蛋糕，只要你抓住技巧，跟随作者，就一样能学习其健康理念，做出自然的装饰和美妙的口感。

前言

  外观可爱、口感酸甜的春天的草莓，鲜嫩无比、甘美爽口的夏天的桃子，稍带酸涩、圆润甜美的秋天的葡萄，还有色泽鲜亮、清爽可口的冬天的柑橘。一年里我们与各种水果相遇，它们像亮丽的宝石一般缤纷美丽，而每种水果的味道和魅力，更是一言难尽，曼妙无穷。

  在每种水果最为光艳照人的高产的季节里，我把它们做成了甜挞和蛋糕，无论是味道还是色形，都力求最大限度地表现出它们独有的美艳魅力。我想说：这一刻，就让我尽情地装扮它们吧！

  当你一边翻着这本书，一边想“这个蛋糕看上去很美味”“那个甜挞也不错”“等春天来了就做一款这个蛋糕”……当这些想法伴随着四季变幻的美景浮现在你的脑海时，我真心希望你也能把这些想法通过四季的水果变成制作美味的一次行动。

  如果这本书能让你怦然心动或沉醉其中、兴奋不已，那么，我会感到无上的欢欣。

目录

甜挞台、海绵蛋糕的制作方法 P49

・甜挞台的制作方法 P50

・搭配挞台的奶油的做法 P52

・甜挞的装饰 P54

・海绵蛋糕的制作方法 P58

・蛋糕的装饰 P61

・甜挞与蛋糕的切分方法 P64

365天，随时都可享受的甜挞与蛋糕 P9

香蕉焦糖甜挞 P10・18

香蕉巧克力蛋糕 P11・18

柠檬蛋白霜甜挞 P12・19

甜橘猕猴桃蛋糕 P13・20

甜橙巧克力甜挞 P14・20

葡萄柚姜味蛋糕 P15・21

色彩缤纷的甜挞

红色系甜挞／黄色系甜挞 P16

黄绿色系甜挞／粉色系甜挞 P17

春天的甜挞与蛋糕 P22

草莓提拉米苏甜挞 P24・34

草莓蛋糕 P25・34

蓝莓蛋黄酱甜挞 P26・35

蓝莓枫糖浆蛋糕 P27・36

覆盆子白巧克力甜挞 P28・36

覆盆子奶香蛋糕 P29・37

莓果甜挞 P30・37

草莓酸奶粉色蛋糕 P31・38

樱花抹茶甜挞 P32・38

玫瑰红茶蛋糕 P33・39

水果手贴 春天的水果 P40

夏天的甜挞与蛋糕 P42

芒果甜挞 P44・70

芒果蛋糕 P45・70

白桃薄荷甜挞 P46・71

白桃蛋黄酱蛋糕 P47・72

枇杷杏仁甜挞 P48・72

夏季水果蛋糕 P65・73

西瓜椰奶甜挞 P66・74

甜瓜蛋糕 P67・74

樱桃甜挞 P68・75

凤梨黄金猕猴桃蛋糕 P69・75

水果手贴 夏天的水果 P76

秋天的甜挞与蛋糕 P78

无花果挂糖甜挞 P80・90

秋色蛋糕 P81・90

葡萄里考挞芝士甜挞 P82・92

黑葡萄雷亚芝士蛋糕 P83・91

栗子坚果焦糖甜挞 P84・94

栗子蛋糕 P85・93

秋梨萨巴雍酱甜挞 P86・93

洋梨双层巧克力蛋糕 P87・92

秋柿朗姆酒肉桂蜜饯甜挞 P88・95

南瓜奥利奥饼干蛋糕 P89・95

水果手贴 秋天的水果 P96

冬天的甜挞与蛋糕 P98

苹果派奶油甜挞 P100・106

花瓣苹果蛋糕 P101・106

柑橘甜挞 P102・107

柚子奶油芝士蛋糕 P103・108

应季特别制作

迎圣诞草莓半球蛋糕 P104・109

迎新蛋糕 P105・109

水果手贴 冬天的水果 P110

书摘