新手也会做的酱渍泡菜

编辑推荐

《新手也会做的酱渍泡菜》编辑推荐：1.分步骤图解，一书在手全搞定。2.图文并茂，一学就会真简单。

作者简介

林美慧，台湾知名烹饪专家，著有大量食谱书，台湾各大社区大学烹饪讲师，多家电视台烹饪料理节目特别来宾，在各报章杂志专栏经常进行示范料理。

 
目录

7 酱渍泡菜小常识
15 PART1传统家常酱渍泡菜
17 糖醋萝卜
19 金橘酱萝卜
21 广东泡菜
23 红曲大头菜
24 椒麻莴笋
27 豆酱绿花椰菜梗
29 酸白菜
31 云南辣腌菜
33 酱笋
35 脆腌笋
37 臭豆腐泡菜
38 黄金泡菜
41 臭豆腐
42 豆腐乳
44 凤梨豆腐乳
46 辣豆腐乳
47 芋头豆腐乳
49 酱脆瓜
51 咸冬瓜
53 荫瓜
54 剥皮青辣椒
57 腌红辣椒
59 翡翠辣椒
61 酱姜
63 梅渍嫩姜
65 糖醋头
67 洛神头
68 糖醋蒜
70 紫苏梅
73 咸凤梨酱
75 PART2异国风酱渍泡菜
77 油醋蒜
79 酸黄瓜
81 奈良小黄瓜
83 啤酒黄瓜
85 韩式泡菜
89 油菜泡菜
91 彩椒泡菜
93 牛蒡泡菜
95 金黄大头菜
97 PART3要做日光浴的晒渍菜
99 酸菜
101 福菜
102 梅干菜
104 雪里红
105 卷心菜干
105 冬菜
106 酸豇豆
107 干豇豆
107 菜脯米
108 萝卜干
111 酸笋丝
113 脆笋
114 越瓜脯
115 榨菜
117 PART4 用酱渍泡菜做好菜
118 冬菜豆腐丸子汤
119 卷心菜干烧肉片
120 泡菜炒肉末
120 酸白菜火锅
121 泡菜海鲜面
122 梅干菜扣肉
123 福菜排骨桂笋汤
123 雪里红肉末
124 酸菜炒大肠
125 咕肉
126 菜脯蛋
126 脆腌笋炖肉
127 笋干蹄
128 酸笋丝虱目鱼汤
128 荫瓜肉饼
129 咸冬瓜笋鸡汤
129 咸冬瓜蒸小卷
130 越瓜脯炒肉丝
131 腐乳鸡
131 臭仙
132 麻辣臭豆腐
133 咸凤梨苦瓜鸡
133 梅子鸡
134 梅香蒸蟹
134 酸豇豆炒肉末

文摘

插图：