绿色食品（普通高中课程标准实验教科书•通用技术•选修4）

教材简介：
主编高向阳   1977年毕业于郑州大学化学系，现任河南农业大学生物技术与食品科学学院副院长，教授，硕士生导师，食品科学学科第一学术带头人。长期从事分析化学、食品分析教学和科研工作，发表专业研究论文60余篇，主编、参编出版著作22部，撰写150余万字，承担国家级、省级科技项目多项，获省级教学成果一等奖两项，通过国家级教学成果鉴定一项，获国家级优秀教材二等奖一项，获省级优秀课程奖、省级优秀著作奖各一项，校级各项奖10余项，多次被评为校级优秀教师和郑州市“三育人先进个人”，2005年获河南农业大学“十佳师德标兵”奖。

《现代农业技术专题一•绿色食品》要目
第一章   现代农业技术与生态环境（现代农业技术的作用；生态环境的现状与治理措施；生态环境与农业可持续发展）
第二章   绿色食品与有机食品（绿色食品的概念与分类；绿色食品与有机食品的关系；绿色食品开发的意义）
第三章 绿色食品标准（制定绿色食品标准的意义；绿色食品标准的内容）
第四章   绿色食品生产与管理（绿色食品标准化生产基地的建设；绿色食品的原料生产；绿色食品的加工贮运；绿色食品的管理）

《现代农业技术》是以较为先进的、与日常生活联系紧密的现代农业技术的理念和方法，以及农业技术试验为主要内容的选修模块。《绿色食品》作为本模块的一个研修专题，共18个学时，建议在高二或高三年级开设。
随着国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品质量与安全问题日益受到人们的重视，绿色食品的生产和消费量急剧增加，这对于改善农业生态环境、保证农业的可持续发展、增加农民收入、调整农业种植结构和食品加工业的产业结构、改变和规范相关产业传统的生产模式、促进农业和食品行业产品的出口创汇和国民经济持续快速的良性发展，都具有十分重要的意义。
通过本专题的学习，学生应该了解现代农业技术对人类生活和生态环境的影响，以及生态环境与农业可持续发展的关系；理解绿色食品和有机食品的含义；了解绿色食品生产、加工的标准和技术要点，并能够进行一些绿色食品的栽培试验。为了在有限的课时内实现教学目标，本教材充分利用了“新视窗”、“小资料”、“探究尝试”等一系列栏目，使主要内容叙述与各种实际资料融为一体，使书本知识的传授与学生的自主思考和探究、与学生参加实践活动有机地结合在一起，对于大量涉及技术细节的标准和技术要点等内容，教材只是概要介绍和引路，许多具体内容让学生通过实地调查和上网查询去了解。