 | |||
  | |||
 | 时蔬之味 四季尝鲜蔬食料理日本人气“常备菜女王”以应季蔬菜为主角的即兴食谱
|
作者简介
| 飞田和绪，被称为“常备菜女王”，著有《冰箱里的厨房：5分钟就可以上桌的109道常备菜》（为第一届日本料理食谱书大奖作品）《飞田和绪的四季便当》《飞田和绪 私房料理真功夫》等多本著作，因为从日常生活出发，使用身边随手可得的食材做成美味料理而大受欢迎。译者黄辉，本科及硕士毕业于武汉大学日语系，译有《插花之心》《充满DIY乐趣的日式家居装饰：打造时尚两人小窝》《简单折纸大全集》等。 |
内容简介
| 日本人气“常备菜女王”以四季蔬菜为主角的食谱：春夏蔬菜如卷心菜、胡萝卜、土豆、洋葱、青豆、扁豆、韭菜、芹菜、竹笋、西红柿、茄子、黄瓜、青椒、苦瓜、西葫芦、冬瓜等；秋冬蔬菜如莲藕、南瓜、甘薯、山药、芋头、菌菇、花菜、西兰花、白萝卜、大葱、大白菜、菠菜、芥兰等； 此外还有具特殊香气的香菜、芝麻叶、豆瓣菜、藠头、仔姜、紫苏等。自采买到最终制作，以这些蔬菜为主材的料理，几乎都是即兴完成。作者试着挑战大家熟悉不过的蔬菜究竟能发挥到什么程度，在料理过程中的即兴改变所产出的成果也充满乐趣。全书图片精美，用材日常，制作简单，非常实用。 |
编辑推荐
| 按四季时蔬分类介绍，概括了几乎所有常见蔬菜的家常做法，既有具体方法，又有注意事项，图文并茂，通俗易懂，具有较强实用性和可读性。 |
产品特色
| 本书图片拍摄长达3年之久，蔬菜的新鲜质感通过图片得以传达，很有生活之美。食谱的应季感、即兴感也跃然纸上，充分贯彻了从生活出发的自然美食理念。 |
目录
| 第１章 春夏时令蔬菜 卷心菜........８ 卷心菜丝沙拉 ９ 手撕卷心菜 ９ 凤尾鱼炒卷心菜 10 春季卷心菜即食腌 10 卷心菜卷 11 胡萝卜........12 胡萝卜韩式拌菜 13 胡萝卜炖牛腱 14 胡萝卜双拼沙拉 14 凉拌胡萝卜、白萝卜干和藠头 15 土豆..........16 炸新土豆 16 土豆沙拉 17 酥脆土豆 17 牛肉可乐饼 18 黄油炖土豆 19 洋葱...........20 甜醋腌洋葱 21 烤新洋葱 22 红洋葱香煎猪肉 22 咸甜洋葱炖菜 23 芦笋..........24 白灼芦笋佐水煮蛋 25 烤芝士芦笋 25 黄油酱烧芦笋 26 芦笋肉卷 26 豌豆荚 蛋黄酱酱油佐豌豆荚 27 豌豆荚与新洋葱混合的梅干沙拉 27 青豆 青豆饭 28 蚕豆 豆瓣酱炒蚕豆 29 凉拌双豆 29 四季豆 干煸四季豆 30 四季豆油炸豆腐卷 30 扁豆 土豆炖扁豆 31 烤扁豆31 油菜薹....32 油菜薹薄皮菜丝 32 芥末拌油菜薹 33 油菜薹什锦寿司 33 芹菜 盐拌芹菜 34 腌泡芹菜和墨鱼 34 芹菜煎蛋卷 35 竹笋..........36 竹笋粥 37 竹笋饭 38 竹笋春卷 38 高汤用小鱼干煮桂竹笋 39 桂竹笋酸辣汤 39 春季的香气蔬菜...............40 蜂斗菜 味噌蜂斗菜花／佃煮蜂斗菜叶／蜂斗菜叶柄煮油炸豆腐 小葱 醋拌小葱 41 蒜炒小葱 41 番茄..........42 番茄干／熬煮番茄 43 番茄吐司／番茄沙拉 44 番茄炒猪肉 45 腌泡番茄蜜桃 46 番茄饭 47 茄子..........48 盐腌小茄子 48 味噌拌茄子／烤茄子三明治 49 酥脆沙丁鱼干拌茄子 50 凉拌炸茄子 50 蘘荷炒茄子 51 茄子杂烩饭 52 茄子炖猪肉 52 炸茄夹旗鱼 53 茄子蘘荷锅 54 麻婆茄子 54 黄瓜.............56 花椒风味拍黄瓜 57 粗黄瓜切丝 58 酒糟拌黄瓜 58 迷你黄瓜整条炒 59 干黄瓜韩式拌菜 60 黄瓜碎丁沙拉 61 黄瓜薄片沙拉 61 黄瓜浓汤 62 梅干煮黄瓜 62黄瓜梭子鱼干寿司 63 青椒 鱼露风味青椒炒竹轮 64 酿青椒 65 甜椒 甜椒酱番茄 66 烤甜椒 67 日本小青椒（狮子唐辛子） 小青椒炒培根 68 小青椒拌沙丁鱼 68 秋葵 凉拌秋葵 69 秋葵泥饭 69 苦瓜 苦瓜炒牛肉 70 酿苦瓜 71 西葫芦 炸西葫芦圆片 72 味噌炒西葫芦 72 冬瓜............73 生鱼片般的冬瓜片 73 冬瓜炒猪肉 74 油炸冬瓜 74 冬瓜蛋花汤 75 新奇蔬菜 ❶ ...............76 黑羽衣甘蓝 双拼卷心菜汤 莙荙菜 莙荙菜香肠沙拉 可人果南瓜 可人果南瓜沙拉 第２章 秋冬时令蔬菜 莲藕............78 甜醋腌莲藕 79 和风莲藕浓汤 79 番茄炖莲藕 80 黑醋炒莲藕 80 莲藕姜汁烧肉 81 牛蒡...........82 两种炒牛蒡（炒牛蒡丝／炒牛蒡片） 83 味噌煮牛蒡猪肉 84 牛蒡寿喜烧 84 牛蒡饭 85 南瓜 煮南瓜 86 南瓜丸子汤 86 甘薯 黄油拌蒸甘薯 87 咸甜味甘薯焖鸡 88 蒸甘薯猪肉卷 88 山药、扁山药 温热山药泥 89 炸海苔山药块 90 梅干拌山药 90 软绵丸子汤 91 芋头 蒸小芋头 92 葱香芋头 92 菇香炸芋羹 93 菌菇..........94 两品焯水菌菇（萝卜泥酱拌菇／姜味酱油拌菇） 95 煎香菇排 96 菌菇汤 96 香菇照烧鸡 97 奶油炖菌菇 98 炒黑木耳 98 花菜 豆浆花菜汤 99 咖喱花菜 100 香菜花菜沙拉 100 西兰花 西兰花扇贝羹 101 西兰花通心粉 101 甜菜..........102 甜醋腌甜菜 102 甜菜土豆沙拉 103 炖甜菜 103 白萝卜....104 白萝卜皮丝 105 白萝卜泥炖肉 106 焯煮白萝卜排 106 白萝卜叶煎饺 107 白萝卜蛤蜊汤 108 白萝卜炖牛肉 109 大葱..........110 甜醋葱 110 甜醋葱浇香煎肉 110 葱烧锅 111 白味噌煮大葱／奶油焗葱 112 葱香炒面113 大白菜 大白菜炒蛋 114 芝麻酱淋蒸娃娃菜 114 凉拌大白菜丝 115 大白菜烧麦／腌大白菜 116 白菜豆浆浓汤 117 芜菁..........118 小芜菁天妇罗 118 芜菁炒长枪乌贼 119 芜菁叶意面 119 鳕鱼子拌芜菁 120 芜菁裙带菜沙丁鱼干沙拉120 芜菁炖油豆腐 121 菠菜 焗菠菜 122 小松菜 小松菜炒竹轮 123 腌小松菜段 123 上海青 勾芡上海青 124 茼蒿 茼蒿墨鱼沙拉 125 麻拌茼蒿菜梗 125 新奇蔬菜 ❷ ...............126 宝塔花菜 蒜香宝塔花菜 芥蓝 炒芥蓝 红皮萝卜 红皮萝卜冷盘 花生 煮花生 第３章 香气十足的蔬菜 香菜 香菜洋葱沙拉 128 香菜鸡肉丸火锅 129 芝麻菜 油拌芝麻菜 130 芝麻菜泥 130 豆瓣菜 凉拌豆瓣菜 131 豆瓣菜火锅 131 韭菜 韭菜鸡蛋汤 132 韭菜烩菜 132 鸭儿芹、带根鸭儿芹 鸭儿芹沙拉 133 炒带根鸭儿芹丝 133 藠头 木鱼花拌藠头丝 134 藠头拌纳豆 134 咸腌藠头／藠头叶天妇罗 135 大家熟知的带香气的蔬菜 ...............136 芹菜 芹菜炒鱿鱼 子姜 子姜拌墨鱼 紫苏 蘘荷 芹菜 油炸香味蔬菜 第４章 随手可得的蔬菜 生菜 沙丁鱼松拌生菜 138 生菜卷 139 油麦菜 炒油麦菜 140 油麦菜沙拉 140 芽苗类菜 萝卜苗寿司 141 甜酒味噌拌豆苗 141 豆芽 韩式豆芽拌菜 142中式凉拌豆芽 142豆芽煎饼 143黄豆芽饭 143 |
| 基本信息 | |
| ISBN | 978-7-5725-2053-2 |
|---|---|
| 定价 | 68 |
| 出版日期 | 2025-06-09 |
| 作者 | 飞田和绪 |
| 责任编辑 | 李洁 |
| 开本 | 16 |
| 字数 | 280千字 |
| 版次 | 1 |
| 印次 | 1 |
| 页码 | 144 |
| 我的购物车 | X |
|---|---|
商品总金额: | |
| « 继续购物 |  |
 | Gzip enabled |
成功加入购物车