走,挖野菜去!——常见野菜辨识图鉴及食用指南作者团队通过搜集研究相关文献及民间食用习惯,历时5年,在荒山野岭、田间地头拍摄了大量野菜的图片,并把收录的品种全部采摘、烹饪后食用,以确保安全可靠。本书介绍了近70种常见野菜的样貌特点及食用方法。幼苗、成株、开花结果等不同的生长时期,根、茎、叶、花、籽等不同的器官,一般都有图片,方便读者辨识。每种野菜都介绍了烹饪方法。介绍了药性和民间偏方。
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作者是由十几个蔬菜专业人员组成的团队。
主编原连庄研究员,是全国大白菜育种知名专家。
作者团队通过搜集研究相关文献及民间食用习惯,历时5年,在荒山野岭、田间地头拍摄了大量野菜的图片,并把收录的品种全部采摘、烹饪后食用,以确保安全可靠。本书介绍了近70种常见野菜的样貌特点及食用方法。幼苗、成株、开花结果等不同的生长时期,根、茎、叶、花、籽等不同的器官,一般都有图片,方便读者辨识。每种野菜都介绍了烹饪方法。介绍了药性和民间偏方。
迎合人们对天然有机的健康饮食的需求;大量详细、清晰的图片,帮助读者辨析认清野菜;科学、有趣的文字介绍,让读者能轻松获取相关知识;收集整理的民间偏方,每种野菜都烹制食用后总结记录,供读者参考。
野菜,通常是指自然生长、可食用的野生植物。
野菜生长在野生环境下,不喷洒农药,不使用化肥,不存在化学催生,饱含天地灵气,备受自然洗礼,是实实在在的绿色有机食品。
一提起野菜,人们大都知道荠菜、马齿苋、灰灰菜等,再多就说不出来了。其实有很多我们没注意的野草都是可以食用的野菜,比如,到处可见的像鸡毛掸一样的野草小飞蓬,做成蒸菜居然味道很不错呢;伏地菜平时可能引不起你的关注,有淡淡的黄瓜清香,做成沙拉清新爽口,味道好极了;蒲公英在种种神奇的传说中变成了抢手的大热门,不过,你能在野外认出它来吗?现在,有了《走,挖野菜去!——常见野菜辨识图鉴及食用指南》,你就可以按图索骥挖野菜了!
书中介绍了66种常见野菜,为了帮助读者辨识野菜,作者从小苗出土到开花结果,用镜头跟踪记录野菜的一生;从根、茎、叶到花、果、子,用图片显示野菜的全貌。对一些野菜还进行了必要的结构解剖,以展现其内部生理情况。
作者收集了民间野菜的偏方和食用方法,并一一烹制品尝体味,记录下来,供读者参考。
基本信息 | |
ISBN | 978-7-5349-9884-3 |
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定价 | 59.00 |
出版日期 | 2020-03 |
作者 | 原连庄 |
装帧 | 平装 |
开本 | 小16开 |
字数 | 250千 |
版次 | 1 |
印次 | 1 |