饮酒与解酒的学问（第4版）

本书在第3版的基础上修订而成，作者参考大量文献资料，结合自己的研究成果和实践经验，详细介绍了饮酒的有关科学知识和防醉解酒的具体方法，包括适量饮酒有益健康，酒的分类与科学饮用，饮酒宜忌，醉酒对健康的危害，防醉解酒的各种药方、汤水、果菜汁和药茶等。本书内容新颖，阐述简明，对纠正人们对酒的认识误区和解除醉酒后的困扰，具有很好的指导价值，适于广大群众、饮酒者和基层卫生人员阅读参考。

本书内容新颖，阐述简明，对纠正人们对酒的认识误区和解除醉酒后的困扰，具有很好的指导价值。

一、适量饮酒有益健康

1中国酿酒始祖及古人对饮酒的认识

2酒对人体健康的六大好处

3酒中含有人体所需营养吗

4酒为百药之长

5科学饮酒方法

6饮酒注意事项

7酒有八大社会功效

8饮酒的 “四种最佳”

9适度饮酒，使人更聪明

10适度饮酒能长寿的原因

11适度饮酒能促进健康

12破解饮酒的“十大误区”

13老年人饮酒益处多

14适量饮酒可防电磁辐射

15美酒外用让女人美丽长久

16饮酒方法有讲究

17品酒论优劣

18酒的社会魅力

19为何低度酒不宜久放

20酒杯形状会影响人的饮酒量

21饮酒的完美搭配

22冬天饮酒选好下酒菜味道更好

23冬天喝酒吃什么

24喝杯热酒暖暖身

25怎样喝白酒养生而不伤身

二、酒的分类与科学饮用

（一）葡萄酒

1葡萄酒是怎么酿成的

2葡萄酒的营养成分

3葡萄酒如何分类

4葡萄酒的药用价值

5葡萄酒的饮用学问

6葡萄酒与菜肴搭配的方法

7葡萄酒的爱情滋味

8葡萄酒有沉淀是不是已经变质

9“干红”的“干”代表什么

10品尝葡萄酒时为什么要察颜观色

11干红与干白有什么区别

12 为什么不能喝太甜的葡萄酒

13喝葡萄酒要注重酒的“个性化”选择

14 选购和饮用山葡萄酒注意事项

15冰酒——液体黄金

16品冰酒与吃芒果布丁

17红酒泡洋葱饮用，抗癌又保健

18红酒不宜与鱼肉搭配饮用

19自己酿制葡萄酒的方法

20常喝红酒对人体的九大好处

21适量饮用葡萄酒可强健骨骼

22关于葡萄酒的年份

23葡萄酒怎么喝最有味

24常饮葡萄酒对身体健康的影响

25最新研究的红酒医疗保健价值

26红酒能缓解慢性阻塞性肺疾病

27喝红酒防蛀牙

28该不该每天喝一杯红酒

29吃红肉配红酒

30红葡萄酒的护肤秘密

31红酒可减轻脑损伤

32女性喝点红酒可护骨

33品红酒须知的7个步骤

（二）黄酒

1黄酒的分类及主要成分

2黄酒的营养价值

3黄酒的药用价值

4黄酒的养生保健作用

5中医要用黄酒作药引

6黄酒在烹调中的作用

7黄酒变质不宜饮用

8冬天喝点黄酒对人体有益

9端午节要慎用雄黄酒

10黄酒一定要加热后再喝

11常喝黄酒好处多

12雄黄酒

（三）啤酒

1啤酒的种类

2如何正确饮啤酒

3鉴别啤酒好坏的方法

4储藏啤酒的方法

5啤酒有助于强健骨骼

6饮用啤酒可消除或缓解运动后肌肉酸痛

7饮用啤酒可祛寒解乏

8啤酒的药用价值

9黑啤能防血栓

10喝啤酒过量后果不良

11饮用啤酒最佳用量

12冬天饮用啤酒价值更高

13饮用啤酒14忌

14喝啤酒要因人而异

15剧烈运动后不宜马上饮啤酒

16“啤酒肚”与喝啤酒无关

17出现“啤酒肚”的原因

18以下八种人夏天不宜饮用啤酒

19夏季畅饮啤酒“五不宜”

20不宜饮用啤酒的常见情况

21德国流行喝抗衰啤酒

22自己配制风味啤酒饮品的方法

23常用啤酒烹调的美食

24喝点啤酒脑子快

25喝点啤酒血管弹性好

（四）白酒

1白酒的分类

2白酒纯（醇）度及其测定方法

3 白酒选购常识

4白酒妙用小常识

5怎样欣赏和品尝白酒

6饮用白酒的基本方法

7适量饮用白酒的益处

8不同人酒量大小的奥秘

（五）白兰地与香槟酒

1白兰地酒的治病效果

2香槟酒的药用价值

（六）蜂蜜酒、果酒及其他

1蜂蜜酒酿制

2蜂蜜酒分类

3果酒抗衰老，养容颜

4饮用果酒最好搭配吃苏打饼干

5玫瑰花泡酒饮用可缓解乳腺增生

6 饮用黄精酒让男性精力更旺盛

7自酿苦瓜酒

8常饮水果味鸡尾酒有益健康

9雅赏菊花，趣品菊花酒

（七）药酒

1何谓药酒

2药酒的分类

3药酒制作材料的选用

4泡药酒不要选曲酒

5家庭配制药酒的注意事项

6药酒的储存

7选择适合自己的药酒

8哪些人群不宜饮药酒

9通常饮药酒的方法

10服用药酒的好处

11饮药酒的十大注意事项

12秋季进补慎饮药酒

13冬天如何选择药酒

14老年人应慎饮药酒

15哪些中药不宜泡酒

16选饮药酒有讲究

17药酒虽好，可不能乱饮

18泡药酒的六大误区

三、饮酒杂谈

1酒后忌饮浓茶

2烟酒不宜同用

3酒、烟、茶混合的恶果有哪些

4酒精导致饥饿的原因

5哪些患者不宜饮酒

6适量饮酒有助防癌

7服用哪些药的前后不能饮酒

8滴酒不沾对身体不利

9科学的饮酒配菜有益健康

10饮酒御寒不可取

11饮酒解愁不可取

12酒后看电视有何利弊

13酒后不宜立即洗澡

14酒类饮用的最佳温度

15喝热酒对人体有益

16饮多少酒为适量

17酗酒与遗传的关系

18酒后为什么感到口渴

19酒后脸红和脸白的原因

20打鼾者应戒酒

21饮酒十八“忌”

22新酒和陈酒的区别

23新婚夫妇应忌酒

24孕妇与儿童不宜饮酒

25喝酒可致孕妇早产

26老年人饮酒宜忌

27低度酒不宜久存

28嗜酒者易患癌症

29酒量小的人天天饮酒易患癌

30肝病患者不宜饮酒

31只有适量饮酒才有益于人体健康

32会饮酒的人总爱贪杯

33醉酒的原因

34醉酒的阶段

35解酒机制

36节假日如何饮酒不伤身

37 空腹饮酒有害身体

38 喝酒应有“三不喝”

39 酒和柿子同吃会中毒

40 吃大豆制品菜肴有解酒作用

41 饮酒要少吃凉粉

42 饮酒最佳间隔时间

43 各种酒混合饮用为什么易醉

44饮酒时别吃胡萝卜

45“酒水”混饮有损健康

46中年人不宜贪酒

47 65岁以上老年人不宜喝高度酒

48老年人喝酒应该坚持“五不”

49未成年人饮酒的危害

50孕期饮酒，宝宝多弱智

51女性饮酒患七种癌症的风险高

52感冒药和酒千万别同时服用

53 晚上最好不要饮酒

54经期慎饮酒

55喝酒御寒不可取

56喝酒易脸红者长期饮酒患癌症的风险高

57熏腊食品下酒容易致癌

58嗜烟酒者易患口腔癌

59长期饮酒、酗酒“伤心”

60酒后洗澡易诱发心脏病或脑卒中

61长期饮酒需要警惕酒精性脂肪肝

62哮喘病人喝酒要慎之又慎

63长期饮酒易患糖尿病

64常喝酒的人要补充叶酸

65酒精比毒品更伤害胎儿

66空腹饮酒更易患高血压

67口腔癌偏爱嗜烟酒者

68适量饮酒关节好

69与酒同食的禁忌

70饮酒的九大误区

71酒能助性也能败性

72酒后呕吐很伤心脏

73喝多了，身体伤不起

四、醉酒对健康的危害

1 酒在人体内的化学变化及醉酒与乙醇浓度的关系

2过量饮酒对肝脏的危害

3过量饮酒导致高血压

4酗酒者易致脑卒中

5酗酒可引起心脏病

6酗酒可损伤大脑

7酗酒易导致痴呆

8过量饮酒可引起失眠

9酗酒易导致癌症发生

10过量饮酒对性功能及胎儿的影响

11过量饮酒易损伤胃黏膜

12酗酒可引起胰腺炎

13酗酒可损伤肺功能

14过量饮酒易导致高脂血症

15过量饮酒容易诱发头痛

16过量饮酒会导致贫血

17酗酒会导致营养不良

18酗酒者易骨折

19喝酒常醉者易患老年痴呆症

20喝酒与酒量

21为何有人天生就能喝酒

22恶醉一次等于大病一场

23小口慢饮不易醉

24醉酒难受怎么办

25葛藤可控制酒量

26柿子能加速酒精分解

27醉酒的八大误区

28喝酒猝死8个原因

五、防醉解酒良方

1 螺蚌葱豉汤

2 石膏汤

3 老菱角汤

4 醒醉汤

5 绿豆甘草汤

6 橘味醒酒汤

7 香薷汤

8 化漏汤

9 挝脾汤

10 神仙醒酒丹

11 解酒仁丹

12 活命金丹

13 济生百杯丸

14 葛花丸

15 夺命抽刀散

16 避瘟散

17 樟叶葛花散

18 葛根散

19 葛花白药子散

20 白蔻丁香散

21 八仙锉散

22 芜菁根散

23 紫金锭

六、防醉解酒简易汤水

1 酸梅汤

2 西瓜翠衣汤

3 薄荷绿豆汤

4 葛花汤

5 菠萝汤

6 大枣绿豆汤

7 藕块银耳汤

8 草豆蔻汤

9 绿豆汤

10 桂圆小枣汤

11 冰糖银耳汤

12 白糖汤

13 似神汤

14 消水肿汤

15 绿豆花汤

16 火腿汤

七、防醉解酒简易果菜汁

1 扁豆汁

2 盐菠萝汁

3 鲜藕汁

4 西瓜番茄汁

5 三鲜汁

6 白萝卜汁

7 杨梅汁

8 草莓汁

9 樱桃汁

10 胡萝卜乳蛋汁

11 番茄乳汁

12 西瓜乳汁

13 葡萄乳汁

14 乌梅汁

15 红果汁

16 番茄汁

17 葡萄汁

18 柠檬汁

19 鲜橘汁

20 芹菜汁

21 鲜五汁

八、防醉解酒简易药茶

1 杏仁茶

2 槟榔茶

3 枇杷竹叶凉茶

4 金银花凉茶

5 葛花茶

6 菊花茶

7 甘草茶

8 陈皮茶

9 咖啡茶

10 桑菊枸杞茶

11 柿叶茶

12 姜醋茶

13 生姜乌梅茶

14 紫苏生姜茶

15 柑橘茶

九、其他解酒戒酒方法

1 间谍产品为何变成解酒良药

2戒酒综合征

3 食醋解酒

4 西医厌恶疗法戒酒

5 中西药联合治疗急性酒精中毒

十、饮酒文化

1侃侃而谈话酒吧

2酒吧的种种形式

3历史上十大酒局

4“酒”言真经蕴哲理

5喜酒名目何其多

6清明时节话酒俗

7刘备托孤与孔乙己买酒

8五大闻名药酒的传说

9药酒与民俗

十一、解酒戒酒知识

1运动前后不要喝酒

2喝酒前的准备

3醉酒人员护理

4自抠咽喉，催吐酒不可取

5喝酒前喝牛奶可防醉酒，喝酒后吃西瓜可以醒脑

6常用解酒食品

7多吃橘子可防酒精性脂肪肝

8戒酒过急反伤身体

9 酒后不宜立即睡觉

10服药期间喝酒与“双硫仑样反应”

11容易引起“双硫仑样反应”的药物

12解酒并不能护肝

13提倡戒酒，才是护肝之道

14最有效的解酒方法

15健康解酒小贴士

16酒后呕吐，喝高良姜茶

17常喝酒，多吃杏仁腰果

18如何从容赴酒场

十二、关于饮酒的新知识

1骨头也会“醉酒”

2碳酸饮料不宜与酒同时饮用

3常喝酒害苦五大器官

4过量饮酒增加卒中风险

5女性饮酒加倍伤肝

6酗酒者伤口愈合慢

7父亲少喝酒，孩子更幸福

8抽烟喝酒大脑早衰

9运动后喝酒伤肌肉

10中年酗酒老得快

11戒酒防癌

12不戒酒难减肥

13喝酒时抽烟更易醉

14常喝酒易得糖尿病

15喝多了睡觉要侧躺

16常喝酒的人要多走路