粮油储藏理论与技术

本书是作者在多年教学、科研工作的基础上，针对我国在该领域的现状与发展，并吸纳国外的先进技术，按照科学性、先进性、实用性的原则，主要揭示了储粮生态系统的组成、储粮生态系统的基本特征和主要因子；分析了储藏微环境中的主要因子——温度、水分、湿度、气体成分和粮堆有害生物对粮食储藏的影响机制；介绍了粮食机械通风技术、粮食控温储藏技术、粮食气控储藏技术、粮食湿控储藏技术、有害生物综合治理技术，食用油脂储藏技术等粮油常用储藏技术；并首次在同类书籍中增加了粮食储藏信息检测技术、农户粮食储藏减损技术和粮油储藏技术标准化等新技术知识。书中内容既包含了粮油储藏技术领域的基本理论和主要现代粮食储藏技术，也汇集了作者近年来承担的 “十一五”国家科技支撑计划项目的重大科研成果。

目录

第1篇　粮油储藏理论

1　粮食储藏生态系统 (1)

1.1　储粮生态系统的基本构成 (1)

1.2　储粮生态系统的基本特征 (6)

1.3　我国储粮生态区域的划分及特点 (7)

1.4　影响储粮生态系统的因子 (17)

2　温度对粮食储藏的影响机制 (21)

2.1　粮食温度与热特性 (21)

2.2　环境温度与储粮生理 (23)

2.3　环境温度与储粮品质 (28)

2.4　环境温度与有害生物 (33)

3　水分、湿度对粮食储藏的影响机制 (37)

3.1　粮食水分与吸附特性 (37)

3.2　环境湿度与储粮生理 (44)

3.3　环境湿度与储粮品质 (47)

3.4　环境湿度与有害生物 (50)

4　气体成分对粮食储藏的影响机制 (52)

4.1　气体成分与储粮生理 (52)

4.2　气体成分与储粮品质 (56)

4.3　气体成分与有害生物 (59)

5　有害生物对粮食储藏的影响机制 (61)

5.1　主要储粮害虫 (61)

5.2　储粮昆虫的发育、种群动态及危害 (71)

5.3　主要储粮微生物 (88)

5.4　储粮微生物的为害 (91)

5.5　鼠类及其为害 (93)

6　粮食化学组成与品质变化规律 (96)

6.1　粮食的化学组成 (96)

6.2　粮食品质(115 )

第2篇　粮油储藏技术

7　储粮机械通风技术 (131)

7.1　概述 (131)

7.2　储粮机械通风系统的组成及分类 (133)

7.3　通风系统主要参数选择 (141)

7.4　风机 (142)

7.5　机械通风条件的判断 (147)

7.6　通风技术管理 (157)

8　粮食温控储藏技术 (158)

8.1　概述 (158)

8.2　低温储粮设施与隔热 (159)

8.3　低温储粮技术 (165)

8.4　低温储粮技术管理 (188)

9　粮食气控储藏技术 (192)

9.1　概述 (192)

9.2　气控储粮密封技术 (198)

9.3　气控储藏技术 (206)

9.4　气控储粮技术管理 (217)

10　粮食湿控储藏技术 (222)

10.1　概述 (222)

10.2　粮食干燥原理 (226)

10.3　粮食干燥技术 (233)

10.4　粮食储藏过程中的水分控制 (246)

11　有害生物综合治理技术 (249)

11.1　IPM 与储粮害虫治理 (249)

11.2　储粮害虫的预防 (251)

11.3　环流熏蒸杀虫技术 (255)

11.4　储粮害虫生物防治技术 (263)

11.5　储粮害虫电离辐照防治 (282)

11.6　储粮霉变控制技术 (286)

11.7　鼠害的防治 (287)

12　粮食储藏信息检测技术 (291)

12.1　概述 (291)

12.2　粮食储藏温度检测 (295)

12.3　粮食储藏水分检测 (303)

12.4　粮食储藏气体成分检测 (313)

12.5　粮食储藏虫害检测 (319)

12.6　粮食品质检测计算机数字图像处理技术 (327)

13　农户粮食储藏减损技术(338 )

13.1　概述 (338)

13.2　农户粮食储藏设施与装备 (340)

13.3　农户粮食储藏减损技术 (349)

13.4　农户粮食储藏减损技术规程与管理 (353)

14　食用油脂储藏技术 (366)

14.1　概述 (366)

14.2　油脂储藏技术 (378)

15　粮油储藏标准化 (389)

15.1　概述 (389)

15.2　粮油储藏标准化的原理与方法 (398)

15.3　粮油储藏标准的种类与体系 (402)

15.4　粮油储藏标准与储粮质量管理 (409)

15.5　现行粮油储藏技术标准概况 (422)

参考文献 (427)