生物化学

简介

    护理是应用性、实践性很强的学科，尤其是在党中央关注民生、提高全民医疗卫生保健服务水平重大举措逐步实施的过程中，需要大批卫生技术人员参与到基层、社区卫生保健服务的行列中，护理人员应是这支队伍的主力军。但传统的护理教育只注重培养学生的动手能力，而忽视了创新精神和创新能力的培养；学生只考虑毕业后到医疗卫生部门去工作，没有关注基层、社区对医疗卫生服务日益增长的需求和护理专业新的就业领域。这就迫切需要护理教育转变观念，培养符合时代要求的、具有创新精神和创新能力的护理人才，而编写专业针对性强、特色鲜明的护理学教材，已经成为护理教育改革的主要问题。 我们将创新教育作为护理职业教育理念的核心，并贯穿于人才培养的全过程，以培养护理创新人才为目标，构建护理创新人才培养体系，以课堂教育、课外活动教育、社会实践教育创新为平台，在培养学生良好的学习能力、学习动机的同时，着力使学生成为具有创新潜能的知识结构、思维方式和个性品质，人文精神、护理能力、创新能力统一和谐的护理人才，使他们在全民健康保健事业中发挥更大的作用。在教学改革的过程中，在新的理念指导下，我们结合创新人才培养过程的研讨，编写了这套护理专科创新教材。本套教材在形式上由导学、正文、小结和思考题等部分组成。导学是各章学习的引导，以通俗生动的语言概述章节内容，引人入胜；正文在强调专业知识“必需”和“够用”的基础上，穿插了趣味性的知识链接，以激发学生的学习兴趣，同时开拓思维；小结是重点知识的有机串联，复杂知识的归纳总结，帮助学生学习和记忆；思考题列出的是有思考价值和空间的问题，也可以是病例、案例，引导学生学会用理论知识解决实际问题，培养分析和解决问题的能力。在内容上，遵循培养目标和护理工作需要删减和增添内容，突出人文社会科学知识与护理专业知识的融合，突出新知识、新技术、新方法的引入，使教材落后于临床的现象有所改观。本套教材可供高职高专护理、助产和其他相近专业使用。护理专科创新教材供护理、助产等专业用生物化学在培养护理创新人才实践的基础上，编写护理创新教材，是我们对护理教育改革的大胆尝试，尽管我们以现代护理理念为指导，积极地进行探索和实践，但由于知识、水平和能力的欠缺，教材在很多方面还不尽如人意，恳请各位同仁及使用本教材的老师、学生多提宝贵意见和建议，使之不断完善。

目录

目录绪论／
一、生物化学的概念
二、医用生物化学的主要内容
三、生物化学与医学的关系
四、如何学习生物化学
第一章蛋白质化学／
第一节蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
第二节蛋白质的分子结构
一、蛋白质分子的基本结构
二、蛋白质分子的空间结构
第三节蛋白质的结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
第四节蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性电离
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的变性与凝固
四、蛋白质的沉淀
五、蛋白质的其他性质
第五节蛋白质的分类
一、按分子组成分类
二、按分子形状分类
三、按生物学功能分类第二章核酸化学／
第一节核酸的化学组成
一、核酸的元素组成
二、核酸的基本组成单位——核苷酸
三、体内某些重要的游离核苷酸
第二节核酸的分子结构
一、DNA的分子结构
二、RNA的分子结构
第三节核酸的理化性质
一、核酸的一般理化性质
二、DNA的变性和复性
三、核酸分子杂交与探针技术
第三章维生素／
第一节维生素的概述
一、维生素的概念
二、维生素的命名
三、维生素的分类
四、常见缺乏维生素的原因
第二节脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第三节水溶性维生素
一、维生素B1
二、维生素B2
三、维生素PP
四、维生素B6
五、泛酸
六、生物素
七、叶酸
八、维生素B12
九、维生素C
第四章酶／
第一节概述
一、酶的概念
二、酶催化作用的特点
第二节酶的结构与功能
一、酶的分子组成
二、酶的分子结构
三、酶催化作用机制
第三节影响酶催化作用的因素
一、底物浓度对反应速度的影响
二、酶浓度对反应速度的影响
三、温度对反应速度的影响
四、pH值对反应速度的影响
五、激活剂对反应速度的影响
六、抑制剂对反应速度的影响
第四节酶活性的调节
一、变构调节
二、酶的化学修饰调节
第五节酶在医学上的应用
一、酶与疾病发生
二、酶活性的测定与疾病诊断
三、酶与疾病治疗
第六节酶的命名和分类
一、酶的命名
二、酶的分类
第五章糖代谢／
第一节概述
一、糖的生理功能
二、糖的消化、吸收
三、糖在体内的代谢概况
第二节糖的分解代谢
一、糖的无氧氧化（糖酵解）
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途径
第三节糖原的合成和分解
一、糖原的合成二、糖原的分解
三、糖原合成与分解的生理意义
第四节糖异生
一、糖异生的概念
二、糖异生的途径
三、糖异生的生理意义
第五节血糖
一、血糖的来源和去路
二、血糖浓度的调节
三、血糖调节功能的评价试验
四、糖代谢紊乱
第六章生物氧化／
第一节概述
一、生物氧化的概念
二、生物氧化一般过程和特点
三、生物氧化中二氧化碳的生成
第二节生物氧化中水的生成
一、呼吸链的概念
二、呼吸链的组成和作用
三、线粒体重要的呼吸链
第三节生物氧化中ATP生成
一、高能化合物
二、ATP的生成
三、影响氧化磷酸化的因素
四、线粒体外NADH的氧化
五、能量的转移、储存和利用
第四节非线粒体氧化体系
一、微粒体氧化体系
二、过氧化物酶体氧化体系
第七章脂类代谢／
第一节脂类的概述
一、脂类在体内的分布、含量
二、脂类的生理功能
第二节脂肪代谢
一、脂肪的分解代谢
二、脂肪的合成代谢
第三节磷脂代谢
一、甘油磷脂的组成、结构、分类
二、甘油磷脂的合成
三、甘油磷脂的分解代谢
四、磷脂代谢与脂肪肝
第四节胆固醇代谢
一、胆固醇的含量与分布
二、胆固醇的合成
三、胆固醇酯的生成
四、胆固醇合成的调节
五、胆固醇在体内的转化与排泄
第五节血脂与血浆脂蛋白
一、血脂的组成及含量
二、血浆脂蛋白
三、脂蛋白受体
四、血浆脂蛋白代谢和功能
五、血浆脂蛋白代谢异常
第八章蛋白质的营养作用和氨基酸代谢／
第一节蛋白质的营养作用
一、蛋白质的生理功能
二、氮平衡的概念
三、蛋白质的需要量
四、蛋白质的营养价值
第二节蛋白质的消化、吸收和腐败作用
一、蛋白质的消化和吸收
二、蛋白质的腐败作用
第三节氨基酸的一般代谢
一、氨基酸代谢的概况
二、氨基酸的脱氨基作用
三、氨代谢
四、α-酮酸的代谢
第四节氨基酸的特殊代谢
一、氨基酸的脱羧基作用
二、一碳单位（基团）的代谢
三、甲硫氨酸的代谢
四、苯丙氨酸和酪氨酸的代谢
第五节氨基酸代谢和糖、脂类代谢的相互联系
一、氨基酸代谢与糖代谢的相互联系
二、氨基酸代谢与脂类代谢的相互联系
三、糖代谢与脂类代谢的相互联系
第九章核苷酸代谢和遗传信息的传递和表达／
第一节核苷酸代谢
一、核苷酸的合成代谢
二、核苷酸的分解代谢
三、核苷酸抗代谢物
第二节DNA的生物合成
一、DNA的复制
二、逆转录合成DNA
三、DNA的损伤和修复合成
第三节RNA的生物合成
一、转录的概念
二、转录酶（RNA聚合酶）
三、转录的基本过程
四、转录后的加工
五、核酶的概念
第四节蛋白质的生物合成
一、翻译的概念
二、翻译的反应体系
三、翻译的基本过程
四、翻译后的加工和修饰
五、蛋白质生物合成的干扰与医学应用
第五节基因表达调控的基本原理
一、基因表达的概念和意义
二、基因表达的特性
三、基因表达的基本方式
四、基因表达调控的主要环节和因素
五、基因转录的调节系统
第十章现代分子生物学技术／
第一节重组DNA技术
一、基因工程的概念
二、基因工程的基本过程
三、基因工程与医学的关系
第二节聚合酶链反应技术
一、PCR技术的工作原理
二、PCR的基本反应步骤
三、PCR主要用途
第三节分子杂交与印迹技术
一、分子杂交与印迹技术的原理
二、探针技术
三、印迹技术
第四节其他常用的分子生物学技术
一、核酸序列分析
二、生物芯片技术
三、基因转移与剔除
四、基因文库
第十一章肝脏的生物化学／
第一节肝脏生化的结构和化学基础
一、肝生化的解剖学基础
二、肝生化的组织学基础
三、肝生化的酶学基础
第二节肝脏在物质代谢中的作用
一、肝脏在糖代谢中的作用
二、肝脏在脂类代谢中的作用
三、肝脏在蛋白质代谢中的作用
四、肝脏在维生素代谢中的作用
五、肝脏与激素的灭活作用
第三节肝脏的生物转化作用
一、生物转化作用的概念和意义
二、生物转化作用的反应类型
三、生物转化作用特点和影响因素
第四节胆色素代谢
一、胆红素的生成和特点
二、胆红素在血液中的运输
三、胆红素在肝脏的代谢
四、胆红素在肠道中的代谢
五、胆色素在肾脏的代谢和排泄
六、血清胆红素与黄疸
附：实验／
实验一血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳
实验二酶的专一性
实验三温度对酶活性的影响
实验四pH值对酶活性的影响
实验五激活剂和抑制剂对酶活性的影响
实验六胡萝卜素的柱层析
实验七721分光光度计的使用
实验八血糖测定
实验九酵母核糖核酸（RNA）的提取及组分鉴定
实验十血清丙氨酸氨基转移酶测定（赖氏法）
实验十一血清二氧化碳结合力测定（碳酸酐酶法）