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燕子老师教您制作美味的面包和蛋糕,用国揉面,轻松搅拦,拦入爱心和创意,用家庭小烤箱,烤出绵密口感的蛋糕与带着幸福感的好吃面包。
内容简介
自己制作的面包和蛋糕也许没有专业师傅做得漂亮,但是享受面包和蛋糕刚出炉的幸福是无法比拟的。和些面粉,加些水,来点酵母和奶油,再加上满满的爱心,包入家人爱吃的馅料,揉捏出自己独创的特色造型,烘烤出一屋子幸福的香气。
作者简介
郑燕雪 认识郑燕雪老师的朋友都会亲切地叫她燕子。 跟随名师梁淑*学习烘焙后,她对烘焙产生了浓厚的兴趣,之后曾在中华谷类?研究所蛋糕、点心和面包三个专科班学习,为她打下良好的烘焙基础,并顺利地取得烘焙技术执照。 燕子老师善于结合烘焙理论与实践经验,一些配方经她的创意与调整。成品变得更加可口。她蒋对烘焙的心理与丰富的经验,整理藏书中的制作秘诀与重点,带领初学者轻松进入手工烘焙点心的世界。
目录
认识蛋糕
Part 1 绵密口感蛋糕
奶油巧克力蛋糕
蛋黄奶油蛋糕
草莓马芬
巧克力马芬
培根马芬
水果蛋糕
布朗尼
香蕉蛋糕
蜂蜜海绵蛋糕
咖啡海绵蛋糕
香橙威风蛋糕
柠檬蛋糕
乳酪蛋糕
白兰地蛋糕
轻乳酪蛋糕
纽约乳酪蛋糕
Part 2 幸福手做面包
袋饼
贝果
白吐司
蜜红豆吐司
地瓜吐司
杂粮吐司
葡萄干卷
蔬菜卷
奶油餐包
热狗卷
菠萝面包
肉桂卷
芝麻麻花
圣诞水果面包
意大利水果面包
俄罗斯面包
面色棒
德国面包
浮华士
芝麻餐包
金牛角
英式烤饼
甜甜圈
法式餐包
玉米面包
核桃面包
印度烤饼
番茄面包
蛋糕面包的保存